Ich koche und nehme
Hackbällchen
mit Tomatensauce
Originalrezeptangaben:
Zutaten für die Hackbällchen: 300 g Schweinehack, 200 g Rinderhack, 1 trockenes Brötchen, in Milch eingeweicht, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1 Schalotte, 1 Bund Petersilie, Olivenöl
Zutaten für die Tomatensauce: 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 4 gehäutete und entkernte Tomaten, 50 g Steinpilze, getrocknet und in Wasser eingelegt, 50 g grüne Oliven, entsteint und entkernt, Olivenöl, 100 ml Rotwein, 2 Möhren, in dünne Stäbchen geschnitten, 300 g kleine geschälte Kartoffeln, kurz angekocht
| Zutaten für meine Hackbällchen ca. 400 gr. Schweinehack ca. 400 gr. Rinderhack 1 trockenes Brötchen, in Milch eingeweicht 3 Eier 1 Schalotte ein Bund Petersilie Salz, Pfeffer, Olivenöl | Zutaten für meine Tomatensauce 2 Zwiebeln (eine rote eine normale) 1 Knoblauchzehe 2 Dosen 250 ml Tomaten gestückelt 3 große Champignons, in Scheiben 4 Möhren, halbiert bzw. gedrittelt und in Stäbchen geschnitten eine handvoll Oliven in Scheiben geschnibbelt den Rotwein habe ich weg gelassen, Kinder gerecht |
Vermischungsangaben:
Die Zutaten für die Hackbällchen in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Kleine Fleischklößchen formen und in der Pfanne anbraten. Das hatte ich schon am Samstag Abend gemacht.
Für die Sauce oder Soße, habe ich den Knoblauch und die Zwiebeln klein geschnibbelt (gehackt) und schon mal angedünstet. In die Pfanne folgten auf dem Fuße die Oliven, die Champignons und die Tomatenstücke (aus der Dose, sorry). Das Ablöschen mit dem Rotwein entfällt, dafür kamen aber die Karottenstifte schon mit und das ganze durfte so ca. eine Stunde vor sich hin köcheln.
Danach kamen noch die Hackfleischbällchen hinzu und das ganze durfte nochmals so 30 Minuten vor sich her blubbern. Dazu habe ich kleine, dünne Bandnudelnester gemacht.