Thunfisch

Ich habe:
2 Thunfisch Steaks – 1 mittelgroße Zucchini – 1 Aubergine – 1 Süßkartoffel

Marinade:
– 60 ml Orangensaft, habe ich nicht, ich nehme Mandarinen
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL Zitronensaft
– 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
– 1 Knoblauchzehe, ganz fein gehackt
– 1 Salbei Blatt
– etwas Thymian
– etwas Muskatnuss
– etwas Pfeffer+Salz

Alles in einen Gefrierbeutel, die beiden Steaks hinzu und über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Thunfisch mit mediterranen Gemüse an Zitronenkartoffeln:
Zutaten für 2 Personen:
– 2 Thunfischsteaks

– 1 kleine Zuchini
– 1 kleine Aubergine
– 2 Möhren
– 1 kl. Dose geschälte Tomaten

– 1 kleine Süsskartoffel
– eine gute Handvoll kleiner Kartoffeln (neue)
– 1 große rote Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– Zitronenschale einer Zitrone
– 2 große Tomaten

für die Zitronenkartoffeln:
Die Süsskartoffeln schälen und in große Stücke schneiden, die kleinen Kartoffeln nur waschen, evtl. halbieren, wenn sie zu groß sind. Die große rote Zwiebel grob schneiden.
Alles auf ein Backblech geben, mit Olivenöl übergießen, salzen, pfeffern. Von einer Zitrone die Schale dünn abschneiden (waschen nicht vergessen, wenn sie nicht von eurem eigenen Baum kommt) auf den Kartoffeln verteilen. Zwei Knoblauzehen mit der flachen Messerschneide zerdrücken, Schale entfernen, dazu geben. Die Tomaten vierteln und mit aufs Blech werfen. Wenn vorhanden Kräuter dazu geben (Rosmarin, Thymianevtl. zum Schluß mit Petersilie garnieren).
ca. 25 Minuten bei 150 Grad garen.

für das mediterrane Gemüse:
Die Zucchini halbieren und in große Stücke schneiden, die Auberginen vierteln und schnibbeln, die beiden Möhren halbieren und in Streifen schneiden. Alles in eine Pfanne werfen mit Olivenöl anmachen. Dann die Dose mit den geschälten Tomaten hinzugeben. Und köcheln lassen.

Kurz bevor die Kartoffeln und das Gemüse gar sind die Steaks in eine Pfanne geben (nicht durchbraten!).
FERTIG!

Dazu gab es einen lekkeren Südafrikaner
Retief
„Wagon Trail“
Shiraz Merlot
2005