{"id":1464,"date":"2022-07-09T23:11:16","date_gmt":"2022-07-09T21:11:16","guid":{"rendered":"https:\/\/wodys.net\/?page_id=1464"},"modified":"2022-07-09T23:14:58","modified_gmt":"2022-07-09T21:14:58","slug":"blaubeeren","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wodys.net\/index.php\/rezepte\/blaubeeren\/","title":{"rendered":"Blaubeeren"},"content":{"rendered":"\n

Blaubeermarmelade,<\/strong>
exotisch-pikant<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Zutaten<\/strong>
1 kg Heidelbeeren
Saft einer Zitrone
1 aufgeschnittene Vanillestange
1 St\u00fcck Zimtstange
2 Lorbeerbl\u00e4tter
1 Prise Muskat
1 Prise Nelkenpulver
1\/4 TL schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle
1 kg Gelierzucker<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong>
Heidelbeeren kalt abbrausen (sind wohl keine WARMDUSCHER) und gut abtropfen lassen. Mit einer Gabel zerdr\u00fccken (viel Spa\u00df) oder einfach kurz p\u00fcrieren. Den Zitronensaft und alle Gew\u00fcrze mit dazugeben und gut vermischen. Zugedeckt \u00fcber Nacht ziehen lassen. Dann unter r\u00fchren langsam zum Kochenbringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen (also aufkochen). Vanillestange, Zimtstange und Lorbeerbl\u00e4tter entfernen. Die Marmelade in die vorbereiteten Gl\u00e4ser f\u00fcllen und sofort verschliessen.<\/p>\n\n\n\n

Blaubeerpfannekuchen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

erster Versuch nach dem Originalrezept ergibt ca. 6-8 Pfannekuchen.

Zutaten:<\/strong>
300 g Blaubeeren
250 ml Milch
125 ml Sahne
3 Eier
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 P\u00e4ckchen Vanillezucker
2 EL Raps\u00f6l
200 g Mehl
Butterschmalz zum Backen
Zucker – und wer mag – Zimt zum Best\u00e4uben, oder ganz ohne<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong>
Die Blauen Heidelbeeren wieder kalt abbrausen und abtropfen lassen. Milch, Sahne, Eier, Salz, Zucker, Vanillezucker und \u00d6l glatt schlagen. Das Mehl dar\u00fcber sieben (damit es keine Klumpen gibt) und unterheben. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Blaubeeren mit dazugeben. Butterschmalz in einer Pfanne (24 cm) nicht zu hei\u00df werden lassen. Teig mit einer Kelle einf\u00fcllen und von beiden Seiten goldgelb backen. Den fertigen Pfannkuchen am besten gleich an die hungrigen M\u00e4uler weiterreichen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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